Moncada Auberginen Caponata
Name: Caponata di Melanzane (Auberginen Caponata)
Die Caponata zählt zu den Klassikern der Sizilianischen Küche, wurde früher auch gern als Hauptgericht serviert. Auberginen, Tomatensoße und Kapern und frische Kräuter wird die Caponata heute auch lauwarm als Vorspeise gereicht oder als Beilage zu Hauptgerichten. Wir nehmen sie gern auch als Basis für einen Auberginen Tomatensoße für einen schnelle Pasta.
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