Setaccioro Pasta Mafaldine Spezzate
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Name: Mafaldina Spezzata
Mafaldine ist eine auffallend geformte Pasta, die in der Mitte flach und nur an den Seitenrändern wellenartig gekräuselt ist. Ihr Name stammt von der Prinzessin Mafalda von Savoyen, zu Ehren derer diese Pasta benannt wurde. Aufgrund dieser royalen Zuordnung wird die Nudel auch "Reginette" oder "Reginelle" genannt, was so viel wie "kleine Königin" bedeutet. Bei diese Form wird die sonst üblichen lange Form der Nudel bei der Produktion etwas kürzer geschnitten.
Beim Kochen behält sie ihre Form und bietet ein besonderes Esserlebnis, da sie an der Innenfläche eine andere Festigkeit als außen hat. Das königliche Bad in der Wassermenge sollte bis zum idealen Garpunkt nicht länger als neun bis 10 Minuten dauern. Mafaldine stammt aus Neapel und ist ein Muss für jeden Pasta-Liebhaber.
Verpackung: 500g
Kochzeit: 10 min
Masse: ca. 3,5cm
Zutaten: Hartweizeingrieß, Wasser
Herstellung: „Al Bronzo“ (aus Bronzematrizen gezogen)
Trocknung: langsam und schonend je nach Format zwischen 24h und 48h
Anbaugebiet des Weizens: 100 % Italien, Zertifiziert von PRIME TERRE
Allergene: Gluten
Haltbarkeit: ab Herstellungsdatum 24 Monate
Hinweise zur Lagerung: Kühl und Trocken lagern
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Setaccioro Pastificio Artigianale, via Pasquale Santoriello 22, 84013 Cava de’Tirreni (SA) – Italy
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
| Energie Kcal | 363.8 |
| kJ | 1542.2 |
| Kohlenhydrate | 72,5g |
| davon Zucker | 2,8g |
| Fette | 1,9g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Eiweise | 12,7g |
| Salz | 0g |
| Allergene: | Enthält Gluten |
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