Setaccioro Pasta Paccheri Rigati
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Name: Paccheri Rigati
Typisch für die Region Kampanien sind die Paccheri Rigati, deren Name vom neapolitanischen Wort "paccarià" abgeleitet ist, was so viel wie "Ohrfeige" bedeutet. Das Geräusch welches bei vermengen der Pasta entsteht erinnert an das Geruchs das bei einer Ohrfeige entsteht. Die Nudelsorte ist auch in andern Regionen Italiens vertreten und wird dort anders genannt.
Die Paccheri sind besonders für die Zubereitung von Nudelgerichten mit cremigen Fleischsaucen geeignet, wie z.B. ein Ragout (Hackfleischsauce) aber es lass sich auch leckere Ofengerichte mit dieser Pastasorte zubereiten. Mit Riccota und Spinat gefüllte Paccheri.
Verpackung: 500g
Kochzeit: 11-13 min
Masse: ca. 4,5cm
Zutaten: Hartweizeingrieß, Wasser
Herstellung: „Al Bronzo“ (aus Bronzematrizen gezogen)
Trocknung: langsam und schonend je nach Format zwischen 24h und 48h
Anbaugebiet des Weizens: 100 % Italien, Zertifiziert von PRIME TERRE
Allergene: Gluten
Haltbarkeit: ab Herstellungsdatum 24 Monate
Hinweise zur Lagerung: Kühl und Trocken lagern
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Setaccioro Pastificio Artigianale, via Pasquale Santoriello 22, 84013 Cava de’Tirreni (SA) – Italy
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | |
| Energie Kcal | 363.8 |
| kJ | 1542.2 |
| Kohlenhydrate | 72,5g |
| davon Zucker | 2,8g |
| Fette | 1,9g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Eiweise | 12,7g |
| Salz | 0g |
| Allergene: | Enthält Gluten |
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