Pasta Setaccioro Calamarata mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten
Pasta Setaccioro Calamarata mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten
Schwierigkeit: Einfach
Zeit: ca. 20min
Zutaten für 4 Personen:
- 500g Pasta Setaccioro Calamarata
- 200g Kichererbsen (Glas) oder getrocknete, diese müssen min. 12h vorher eingeweicht werden und ca. 40 min. gekochte werden.
- 1 x Selezione La Vista getrocknet Tomaten in Olivenöl
- 1 kl. Zwiebel
- 2 TL Salz
- 2 EL Parmesan, oder anderen Hartkäse
- Pfeffer, Chili nach Belieben
Zubereitung:
-
Zwiebeln schälen und in kleinen Würfel schneiden, mit dem Olivenöl von den getrockneten Tomaten in der Pfanne andünsten.
- Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen, sobald das Wasser kocht salzen, ca. 2 TL, als Richtwert für die Nudeln pro 100g Pasta ca. 1L Wasser nehmen. Pasta in das kochenden Wasser geben kochen.
- In der Zwischenzeit, die getrocknete Tomaten in kleinen Streifen schneiden und zusammen mit den Kichererbsen in die Pfanne geben und andünsten.
- Etwas von dem Nudelwasser in die Pfanne geben und auf kleiner Flamme köcheln.
- Sobald die Pasta den gewünschten Biss hat in zu den Kichererbsen und den getrockneten Tomaten in die Pfannen geben und zusätzlich noch etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und vermengen bis die Nudeln das überschüssige Nudelwasser komplett aufgenommen haben und einen cremige Konsistenz entsteht.
- Die Calamarata Pasta mit etwas Pfeffer oder Chili nach belieben abschmecken und mit etwas Parmesan auf die Teller servieren.
- Zu Abschluss noch einen Schuss natives Olivenöl extra vergine auf die Pasta geben. Ich lieben diesen Kombination aus getrockneten Tomaten und Kichererbsen.
Buon Apetito
Viel Spaß beim Kochen
Euer Toni
