Setaccioro Pasta Mafaldine Spezzate
Name: Mafaldina Spezzata
Mafaldine ist eine auffallend geformte Pasta, die in der Mitte flach und nur an den Seitenrändern wellenartig gekräuselt ist. Ihr Name stammt von der Prinzessin Mafalda von Savoyen, zu Ehren derer diese Pasta benannt wurde. Aufgrund dieser royalen Zuordnung wird die Nudel auch "Reginette" oder "Reginelle" genannt, was so viel wie "kleine Königin" bedeutet. Bei diese Form wird die sonst üblichen lange Form der Nudel bei der Produktion etwas kürzer geschnitten.
- Inventar auf dem Weg